Når økologien flytter ud i restauranten og kantinen Du møder Det Økologiske Spisemærke flere steder i hverdagen end tidligere. Det hænger på facaden ved caféen, står på menukortet i restauranten eller er placeret ved buffeten i kantinen. Det kan også ses på hospitaler, plejehjem, skoler og institutioner. Ordningen gør det lettere at forstå, hvor stor […]

Hvorfor dine økologiske grøntsager taber pusten for hurtigt Der er få ting, der er mere frustrerende end at finde bløde gulerødder, slatne krydderurter eller trist salat i køleskabet få dage efter indkøb. Især når råvarerne er købt friske, lokale og med det røde Ø-mærke. I en travl børnefamilie kan det hurtigt betyde, at gode grøntsager […]

Vinterens glemte guld i grøntafdelingen Når vinterens madbudget skal holde hele måneden, kan grøntafdelingen hurtigt blive en dyr fornøjelse. Peberfrugter, friske tomater, squash og andre sommergrøntsager bliver ofte transporteret langt, før de lander i danske butikker. Samtidig er de ikke altid det bedste køb, hvis målet er meget grønt for pengene. I stedet kan du […]

Når sprøde grøntsager og råvarer møder sommerfestens logistik En udendørs fest begynder ofte med gode intentioner: sprøde økologiske grøntsager, lokale jordbær, friskbagt brød og råvarer med det røde Ø-mærke. Men mellem køkkenbordet og havefestens buffet kan temperaturen hurtigt stige. Den grønne salat bliver slatten, dressingen skiller, og den kolde kartoffelsalat føles pludselig mere lun end […]